Padat

Patojen ohjaustekniikka ja ruoan lämpötilan näyttö nopeuttavat kypsennystä sekä parantavat keittotulosta. Ohjaustekniikka lyhentää kypsennysaikaa 10-30 prosenttia. Se säätää automaattisesti lämmitystehoa pienemmälle, kun haluttu lämpötila on saavutettu, ja lisää tehoa esimerkiksi kylmiä raaka-aineita lisättäessä.

Sekoittava pata on energiatehokkaampi

Sekoittavan padan hyötysuhde on 85 prosenttia ja perinteisen vain 60 prosenttia. Sekoitin tehostaa lämmön siirtymistä ruokaan ja tasoittaa lämpötiloja, jolloin kypsennyshävikki pienenee. Sekoittimella myös ruoan jäähdyttäminen padassa nopeutuu. Sekoittava pata korvaa osittain myös yleiskoneen, mikä vähentää hankittavien ja säilytettävien laitteiden määrää.

Vinkit energiatehokkaampaan padan käyttöön

Esimies:

• Perehdytä työntekijät sekoittavan padan käyttöön.
• Vaadi sekoittimen käyttöä ja seuraa sitä.
• Muuta reseptit sekoittavalle padalle.

Käyttäjä:

• Säädä kypsennyslämpötila oikein: saat paremman lopputuloksen ja helpotat pesua.
• Hyödynnä ajastusohjelmia esimerkiksi aamupuuron valmistuksessa.
• Ohjaustekniikka ja ruoan lämpötilan näyttö nopeuttavat kypsennystä sekä parantavat keittotulosta.
• Käytä sekoitinta: se tehostaa lämmön siirtymistä rukaan, tasaa lämpötiloja ja jäähdytyksessä nopeuttaa prosessia.

Keiton valmistus sekoittavalla padalla:

• kuumenna tyhjä pata 120 °C:een, kuullota kasvikset öljyssä ja lisää neste. Keitto kuumenee nopeammin ja kypsennysaika lyhenee 30-40 prosenttia.

Pesuvinkki sekoittavalle padalle:

• laita jäähdytys hetkeksi päälle, sillä ruoka irtoaa helpommin jäähtyneestä pinnasta. Pesuun tarvitset vettä vain 1/3 padan tilavuudesta. Sekoitus tehostaa lian irtoamista.