Kahdella tarjoajalla oli antaa tietoa lämmöntalteenotosta, energiansäästöstä, pesuaineensäätöjärjestelmästä ja vedenkulutuksesta. Merkittävin pisteytysero perustuikin käyttökustannuslaskelmiin, joista voittaja sai täydet pisteet. Ympäristökuormituksen vähentäminen ammattikeittiöissä Suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista noin kolmannes aiheutuu ruokailusta.

Siihen tarvitaan ilmanvaihtokone, jossa on lämmöntalteenotto. Mahdollisia kohteita ovat muun muassa: • tekniset tilat • pysäköintihallit • rappukäytävät • henkilökunnan tilat • varastot Kun käytössä on nestejäähdytys, voidaan harkita paluuveden hyödyntämistä lämmityksessä lämpöpumpun avulla.

Kun tilasta poistettavan ilman lämpötila on riittävän alhainen verrattuna ulkoa otettavaan tuloilmaan, lämmöntalteenotto palauttaa jäähdytysenergiaa poistoilmasta tuloilmaan.

Pumppukäyttöihin liittyvä säästöpoten-tiaali on tutkimuksen mukaan noin 30 % kokonaisenergian säästöpotentiaalista. 12 PUMPUT Sähkömoottorit ym. käytöt 47% Sähkönjakelu 1% Lämmöntalteenotto 2% Pumput 29% Puhaltimet ja ilmanvaihto 3% Paineilma 14% Jäähdytys 4% Kuva 5. Moottorikäyttöjen säästöpotentiaalin jakauma eurooppalaisessa Motor Challenge -hankkeessa /4/.