Kahdella tarjoajalla oli antaa tietoa lämmöntalteenotosta, energiansäästöstä, pesuaineensäätöjärjestelmästä ja vedenkulutuksesta. Merkittävin pisteytysero perustuikin käyttökustannuslaskelmiin, joista voittaja sai täydet pisteet. Ympäristökuormituksen vähentäminen ammattikeittiöissä Suomalaisten kulutuksen ympäristövaikutuksista noin kolmannes aiheutuu ruokailusta.

Laitteen ääni- ja lämpöeritys, joka pienentää laitteen lämpöhävikkiä vian ilmoitusnäyttö, joka helpottaa mm. mahdollisten tiivistevuotojen havaitsemista lämmöntalteenotto Tunnelikoneet, korikuljetin- ja tappimattokoneet soveltuvat isojen astiamäärien pesuun. Tunnelikoneet soveltuvat keittiöihin, joissa ruokailijoita on paljon ja ruokailu jaksottuu pidemmälle aikavälille.

Lämmöntalteenoton häiriöttömän käytön kannalta hyvin toimiva mekaaninen rasvanerotin on riittävä kevyissä valmistusprosesseissa. Lämmöntalteenoton suunnittelun yhteydessä tulee selvittää keittiön poistoilman likaisuus ja tarvittaessa käyttää mekaanisia rasvanerottimia tehokkaampia suodatusratkaisuja (esim. UV- suodatus).

Siihen tarvitaan ilmanvaihtokone, jossa on lämmöntalteenotto. Mahdollisia kohteita ovat muun muassa: • tekniset tilat • pysäköintihallit • rappukäytävät • henkilökunnan tilat • varastot Kun käytössä on nestejäähdytys, voidaan harkita paluuveden hyödyntämistä lämmityksessä lämpöpumpun avulla.

Lämmöntalteenotto esim. jäähallissa auttaa säästämään tuloilman ja asiakastilojen lämmityksessä ja samalla on säästetty mittavasti kaukolämpöä, kertoo suunnitteluinsinööri Juhani Korte Turun kaupungin kiinteistöliikelaitoksesta. Turussa ESCO-hankkeen pituus on noin 7,5 vuotta, jonka jälkeen säästöjen jatkuminen varmistetaan kolmivuotisilla huoltosopimuksilla.

Kun tilasta poistettavan ilman lämpötila on riittävän alhainen verrattuna ulkoa otettavaan tuloilmaan, lämmöntalteenotto palauttaa jäähdytysenergiaa poistoilmasta tuloilmaan.

Pumppukäyttöihin liittyvä säästöpoten-tiaali on tutkimuksen mukaan noin 30 % kokonaisenergian säästöpotentiaalista. 12 PUMPUT Sähkömoottorit ym. käytöt 47% Sähkönjakelu 1% Lämmöntalteenotto 2% Pumput 29% Puhaltimet ja ilmanvaihto 3% Paineilma 14% Jäähdytys 4% Kuva 5. Moottorikäyttöjen säästöpotentiaalin jakauma eurooppalaisessa Motor Challenge -hankkeessa /4/.

Kokonaisenergiavaatimus voidaan täyttää ilman poikkeamisia hyvällä ilmanpitävyydellä, tehokkaalla ilmanvaihdon lämmöntalteenotolla ja ilma-vesilämpöpumpulla. Suoralla sähkölämmityksellä kokonaisenergiamääräyksiä ei voida täyttää. On tärkeää ottaa huomioon myös käytönaikaiset asumiskustannukset, jos ostoenergian tarve kasvaa poikkeamisista johtuen.

Erillismittaukset tapauksissa joissa toimenpiteen tuottaman säästön erillinen mittaus on mahdollista, esim. lämmöntalteenotto (LTO). Lämmöntalteenoton energiamäärä vähentää vastaavasti ostoenergian määrää joten säästö on näin mitattavissa. 3.